Pizzamehl Tipo 00

Pizzamehl Tipo 00

Wer gern selbst Pizza zubereitet, sollte unser Spezialmehl für Pizza aus Weichweizenmehl Type 00 probieren.
Dieses Mehl hat besondere Eigenschaften, dies sind der hohe Eiweißgehalt und die guten Kleberwerte.
Der Pizzaboden kann perfekt in Form gezogen werden, da der Pizzateig durch die besonderen Eigenschaften elastisch und gut dehnfähig wird.

Elastisch durch das Gluten, weich durch die Stärke.

Tipp:
Wer eine Pizza nach allen Regeln der italienischen Kunst backen möchte, braucht Zeit.
Bei Mehl mit einem hohen Glutengehalt braucht die Hefegärung länger, damit das Gluten seine Wirkung optimal entfalten kann.
Am besten bereiten Sie den Teig am Vorabend zu und lassen ihn über Nacht ruhen.

PIZZAMEHL TIPO 00 EIGNET SICH BESONDERS GUT FÜR:

• Pizza
• Pasta
• Feingebäck
• Italienische Broterzeugnisse
• Foccaccia
• Ciabatta
• und vieles mehr....

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen immer gut durcherhitzt werden.



LAGERUNG:

Mühlenprodukte sollten gut verschlossen, dunkel, kühl und trocken gelagert werden.

-> Für die Verarbeitung sollten sie Raumtemperatur haben.